Бабушки-старушки

[grazhdanka_a]

А вот странное дело: если зайти в любой популярный кулинарный блог с большим количеством читателей, (к Сталику, например, у него это особенно буйным цветом цветет), где автор блога описывает приготовление какого-нибудь популярного блюда, борща, скажем, в комментариях обязательно объявятся десятки людей, которые сообщат, что их бабушка делала не так. И мне все время интересно, почему бабушки - такой незыблемый кулинарный авторитет? Почему не мама? Почему не прабабушка или тетя, наконец? Прям в воображении вырисовывается некая коллективная бабушка, которая круче Вателя, Бокюза и Рамзи одновременно.

Вот одна моя личная бабушка готовила так, что жрать это можно было только от большоой голодухи. А другая довольно вкусно испоняла самые простые блюда - жареная картошка, котлеты, щи, что там еще. Потому что активная кулинарная жизнь всех бабушек среднестатистического пользователя интернета пришлась на советские годы, когда разносолов, скажем прямо, в широком доступе не наблюдалось. Моя мама вспоминает, как баночный майонез увидела первый раз, переехав с Сахалина на материк в конце 50-х, и он казался каким-то страшным роскошеством и недоступно вкусной вещью.

Вот я, например, считаю, что маслины какую-нибудь солянку не испортят, а только украсят. Много у тех бабушек было маслин или каперсов под рукой? А трюфели, прости господи, отлично идут к картошке. И я не понимаю, почему картошка мифической бабушки, у которой не было трюфелей, вкуснее, чем моя с трюфелями? А пармезан к яичнице отлично! Но ведь упрутся же вечно и начнут орать, что говно это, а не яичница, потому что их бабушка жарила яичницу без пармезана.

А вот бабушка, как будто, дурнее паровоза была, и будь у нее маслины для солянки и пармезан для яичницы, упрямо бы продолжала тереть в яичницу плавленый сырок "Дружба".

Какое счастье, что у нас, в отличии от бедных бабушек, есть возможность купить оливки, какие хочешь специи и до недавнего времени, блин, можно было купить пармезан. Но нет ведь, блин, будут орать, как потерпевшие, что их бабушка варила борщ без помидоров! Да ты найди те помидоры зимой в то время, в которое борщ варила твоя бабушка!

Странные люди. Еще бы вспоминали, как их бабушка лапти из ивовой лозы плела, поэтому современная обувь - говно.

Comments

[ekaterina-80.livejournal.com]

Моя бабушка (по матери) тоже готовила так, что есть можно было только с великого голода - невкусно и небрежно. А ее дочери (и мама и тетя) готовят просто божественно. )

[grazhdanka-a.livejournal.com]

Ну вот нас с вами, видимо, судьба обидела. У остальных, что ни бабушка, то кулинарный гений. Причем гений с газовой духовкой без единой функции, алюминиевыми кастрюлями на все случаи жизни и набором продуктов из Универсама №23 80-х годов. Ужасно талантливые женщины были!

[ulkus.livejournal.com]

Ивовая лоза, безусловно, экологичнее нынешней типакожи, и нога в ней вряд ли вспотеет...
А борщ без помидор лучшее, потому что щас томатной пасты - завались.))

[grazhdanka-a.livejournal.com]

Сравнила, милмоя, жопу с пальцем - магазинную консервированную томатную пасту со свежими помидорами.

И я не знаю, что там за типакожа такая. У меня совершенно нормальная, красивая, прочная и удобная, в которой ничего не потеет, так что ивовую лозу я, пожалуй, оставлю другим страждущим. Ровно как и бабушкину яичницу с сырком "Дружба".

[germafrodita.livejournal.com]

Я готовлю однозначно лучше обеих моих бабушек:)) И обеих Ховановских тоже, по его утверждению!

[grazhdanka-a.livejournal.com]

Вот. И это совершенно естественно. Вообще, если бы я не пробовала этих легендарных "бабушкиных пирожков", я бы, может, и верила в этих талантливых кулинарно бабушек. А я пробовала и пирожки своих бабушек и пирожки других чужих бабушек. Так вот, положив руку на сердце, пирожки из любой приличной кондитерской, даже поставленные на поток, но выполняющиеся из нормальных продуктов на профессиональном оборудовании, в сто раз вкуснее этих "бабушкиных пирожков" с закопченной сковородки. Что уж говорить про пирожки людей, которые полжизни посвятили кулинарии, прочитали столько кулинарных книг, сколько бабушки отродясь не видели, и работающие на таком оборудовании, что бабушкам космический корабль бы меньшей диковинкой казался.

[grey-hen.livejournal.com]

ха, одна моя бабушка не умела готовить, и я свято следую её примеру!
другая, и правда, умела из говна конфетку сделать, но мне почему-то обратное умение передалось)

[grazhdanka-a.livejournal.com]

:-)))

Не, я готовлю лучше обеих своих бабушек, затрачивая меньшее количество усилий. Но не потому что я такая умница, а потому что у меня продуктов больше в миллион раз и доступ к информации о кулинарии шире в миллион раз. Что там у них были за необыкновенные бабушки, которые из синих птиц и мерзлой картошки варили борщи правильнее, чем сейчас профессиональные повара - я не знаю:-)

[lelyechka.livejournal.com]

В драники НЕ КЛАДУТ ЛУК, НЕ КЛАДУТ!!!!

С остальным, черт с вами, я готова смириться.

[grazhdanka-a.livejournal.com]

Лук в драники и впрямь странно. Но если вдруг мне кто-то сделает вкусные драники с луком, я ничего против не имею.

[lelyechka.livejournal.com]

дак не будет
если только каким-то спецоборудованием, космическим
Потому что драник же не запеченный, не тушеный - он , сволочь, должен быть поджаристым
с корочкой
а лук начисто обугливается раньше, чем картофель хотя бы зарумянится, не то, что захрустит
тот случай. когда бабушка была права не потому, что бабушка, а потому, что физика

[grazhdanka-a.livejournal.com]

Воды от него много в фарше. Этот драник будет тушиться, а не жариться.

[lelyechka.livejournal.com]

и это тоже, ага
мне просто кто-то как-то в ФБ доказывал прямо, что штаааа ты, только лук, как же без него....
ну, если это запечь - то прям окнорм
только же тогда как его, дьявола, называют-то? получится, в Венгрии такое ела

[grazhdanka-a.livejournal.com]

Погачи? Цеппелины?

[lelyechka.livejournal.com]

а вот штоб я помнила
не помню
тоже неплохо, кстати, было
просто как-то потяжелее, уже такое получается основное блюдо